¿Has invitado a tus amigos a cenar y quieres sorprenderles con un postre original? ¿Deseas atraer a los amantes de los cocktails a tu heladería? ¿Te gustaría ampliar la carta de postres de tu restaurante con helados con alcohol artesanales y diferentes? En este artículo te voy a enseñar tres recetas de helados artesanos con alcochol, […]
5 razones para realizar el curso de iniciación a la heladería de Yon Gallardo
Desde que lanzamos el curso online de iniciación a la heladería artesanal de Yon Gallardo, muchos de vosotros nos habéis escrito para plantearnos dudas y felicitarnos por la iniciativa. Una formación con la que desde MyIceCreamLab queremos enseñar a todo el mundo a crear helados artesanales y equilibrados de una manera fácil y rápida. […]
Helados soft, una oportunidad de negocio para restaurantes y eventos
Como los helados soft se producen al momento con una sola máquina, son una opción de negocio rentable y muy interesante para eventos y cafeterías. En este artículo voy a desterrar algunos mitos sobre este tipo de helado y darte algunos consejos de elaboración. Pero empecemos por el principio… ¿Sabes exáctamente qué es un helado soft?Características […]
¿Qué helados se comerán en Berlín en 2018?
La temporada de helados ya ha empezado en Berlín, ciudad donde resido, y he salido a la calle para ver las tendencias en 2018. ¿Qué helados comen los alemanes?En general, los alemanes tienen una gran afición a los helados italianos. Esto es debido a varios factores:La popularidad de Italia como destino turístico desde los años […]
MyIceCreamLab, en prestigiosas escuelas de pastelería y cocina
Formación en Hofmann y EspaiSucreLos pasados días 18 y 19 de abril viajé a Barcelona para impartir demostraciones prácticas de MyIceCreamLab en Hofmann y EspaiSucre, dos escuelas de hostelería y pastelería referentes en la ciudad condal, que utilizan mi programa de recetas de helados en sus cursos.Dos intensas jornadas en las que tuve la oportunidad […]
Helado de torrijas
¿Has comido alguna vez un helado de torrijas? Sin duda, no es el sabor más popular dentro de una carta de helados. Y es que, aunque las torrijas son un postre tradicional de Semana Santa, comer helado con pan no parece muy apetecible de entrada, pero sí se siguen los pasos correctos, el resultado puede ser […]
¿Qué azúcar usar en mis helados?
La historia del helado va de la mano de la historia del azúcar. Una cosa está clara: sin azúcar no existirían los helados.Un poco de historia del azúcarEn el siglo XVI en Europa se empezó a disponer con relativa facilidad de azúcar, procedente de plantaciones de caña de las tierras conquistadas de América. Hasta entonces […]
MICL, un programa para gobernar a todos los helados
Cuando comento a cualquier persona que he creado un programa de formulación de recetas de helados, la primera pregunta siempre es: ¿Y con este programa podría crear un helado de cualquier sabor? Mi respuesta es: ¡Claro, con MyIceCreamLab puedes hacer, en un minuto y de una manera sencilla, un helado a medida con gusto de palomitas […]